昨年より開発中だったセトレパスタソース。6ヶ月以上の時間を経て、いよいよ商品を皆様のお手元へお届けできる時がきました。

商品は・・・古株牧場のチーズ・びわマス・塩麹のトマトクリームパスタソース

セトレマリーナびわ湖でお世話になっている古株牧場の古株つやこさんが、フランスで学んだチーズ作りの製法で丁寧に手掛けた発酵食品の「チーズ」と滋賀の発酵文化を代表し腸内環境を整え、女性に人気の「塩麴」を使ったパスタソースです。琵琶湖の天然びわマスも加わり、湖の魚の美味しさと滋賀県の食文化である発酵をこのパスタソースを通して伝えていきたい、そんな想いの詰まった一品となりました。

古株牧場　古株つやこさんのチーズ

パスタソースのメイン食材に使わせていただいたのは、セトレマリーナびわ湖で繋がりのある滋賀県竜王町の古株牧場でできたチーズ。古株牧場では乳牛のエサに、自社が栽培している田んぼの稲のわらを使用するなど、循環型の農業を実施されています。また、酪農大国フランスへ単独研修しチーズ作りの製法を学んだつやこさん がつくる「つやこフロマージュ」は、古株牧場の牛乳を使い、日を追うごとに熟成がすすみ、味わいが深くなり、好みの段階で食べることができます。JAL のファーストクラス機内食に採用された ほか、「 JAPAN CHEESE AWARD 2014 」で金賞を受賞、2015 年滋賀のこだわり商品として「ココ クールコレクション」にも選ばれ、高い評価を受けています。

商品詳細について

〜まぜるだけで簡単！ホテルシェフのレシピで本格パスタを自宅で再現。日本チーズ大会の金賞受賞歴のある古株牧場の濃厚なチーズとトマトの酸味がマッチする、無添加パスタソース～

【価格】1個1,300円(税抜）
【内容量】 200g（2人前）
【原材料名】トマト水煮（イタリア産）、ビワマス（滋賀県産）、オリーブオイル、チーズ、生クリーム、塩麹、ニンニク、白ワイン、鷹の爪
【販売場所】セトレ全店舗・セトレオンラインショップにて